Lobster Fusion

Heloodiiers...

Day -02 puncak.
Mari kita lanjut materi kemarin.Saya datang tiba lebih awal dari teman lainnya,mengeluarkan semua bahan dari chiller mengambil lobster juga fish stock dari frezzer .Membuat tomyam yang terdiri dari bahan serai,lengkuas,daun jeruk,cabai,onion ,shallot-garlic dan jangan lupa fish stocknya semua bahan ini kami saute onion,shallot hingga harum masukkan stock tambahkan serai,lengkuas dan bumbu tomyam masak hingga mendidih,matikan angkat dan sisihkan.
kemudian teman sya bernama Nabilah membuat dressing yaitu thai sauce dan tartar sauce. sangat mudah membuat dressing ini dan bahannya cukup mudah ditemukan dimakassar kecuali coriander berikut cara pembuatan Thai sauce :

bahan;
chilli sauce
tomato sauce
fish sauce
onion,tomato
oyster sc
lime

moc : semua bahan ini satukan kedalam bowl lalu aduk rata semua

Untuk Lobster kami marinade dengan perasaan lemon diamkan beberapa menit. Siapkan garlic-shallot,ginger,onion (slice all ) dll  saute semua bahan dengan menggunakan wook api besar agar aromanya harum fungsi dari wok sendiri masukkan lobster beri seasoning juga berbagi sauce chinese.Masak hingga lobster berubah warna dan matang. Time presentation.