GARDIN COOING 07

TRUFFLED PARMESAN FRIES

Bahan
 150g         French Fries freezer
as needed   parmesan cheese
little bit      truffle oil
to taste       salt and pepper

MOC :

1.deep fryer french fries until brown,drain.
2.add salt and pepper, then sprinkle parmesan and truffle oil. salamander until the cheese melts
3.serve.




CAESAR SALAD

Bahan 

• 30g daun selada romaine, cuci bersih, sobek kasar
• 2 lembar daging asap, potong-potong ukuran 3 x 1 cm, sangrai hingga agak kering
• Tomato chery
• 1 butir telur , poach egg
• 3 sdm keju parmesan parut

Crouton:

• 4 lembar roti tawar, buang bagian tepi yang berwarna cokelat
• 3 sdm (50 g) margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Saus:

• tartar sauce

Cara Membuat:

• Crouton: Olesi salah satu permukaan tiap lembar roti dengan garlic butter, bake hingga kering. cooling down  potongan roti, . Sisihkan.
• Penyajian: Campur daun selada dengan setengah bagian saus, aduk rata. Tambahkan crouton, daging asap, telur , dan sisa saus, aduk rata. Taburi keju, aduk rata. Sajikan.

 Thai Prawn Salad

Bahan :

King prawn (marinated with sesame oil,thyme and rosemary )
lolloroso leaf
romein lettuce
manggo
peanut,crush

Dough for king prawn :
  tepung kobe
  egg

Dressing thai sauce  :
500g tomato ketchup 
250g chili sauce 
150g sanquick 
350g  water 
35g  ikan asin/ teri ,sangrai and blend
50g coriander,chopped
250g  madu 
20g simple syrup
20g crushed crispy garlic  
*campur semua bahan dan mix rata


MOC

1. Check dan wash prawn hingga bersih,setelah itu lumuri  kedalam dough
2. Deep fry king prawn hingga matang dan berwarna brown gold
3. Untuk bahan fresh lettuce cuci terlebih dahulu dan tiriskan,lalu cabik-cabik sesusai keinginan anda 

4. tata kedalam bowl dan juga tambahkan manggo yg sudah dipotong jardiniere,jangan lupa king prawn juga
5. Siram dengan thai sauce dan sprinkle crispy garlic
6. Serve