GARDIN COOKING 02

Beef Goulash Sou

Bahan

3 sendok makan minyak goreng

1 buah bawang bombay, potong dadu

1 siung bawang putih, cincang

300 gr daging has dalam, potong dadu

1 liter air

2 sendok makan pasta tomat

2 buah tomat, buang biji, potong dadu

1 buah paprika, potong dadu

200 gr kentang, potong dadu, rebus setengah matang

100 gr wortel, potong-potong, rebus setengah matang

1/2 sendok teh jinten

1/2 sendok teh paprika bubuk

3 lembar daun bayleaf

1 sendok teh merica hitam

Garam dan gula pasir secukupnya

MOC ;

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. 
2. Tuang air, masak hingga daging empuk. Masukkan kentang, wortel, pasta tomat, tomat, jinten, paprika bubuk, bayleaf, merica hitam, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. 
3. Angkat, sajikan hangat.

Mushroom soup

Bahan :

• minyak untuk menumis
• ¼ buah bawang bombay cincang
• 500g jamur kancing, cuci bersih lalu iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• sejumput thyme kering atau sesuai selera
• garam dan lada secukupnya
• 500ml fresh milk
• Garam dan lada secukupnya

MOC ;

1. Panaskan minyak di dalam panci di atas api sedang. Tumis jamur dan bawang bombay hingga kecoklatan.

2. Tambahkan bawang putih, thyme kering, garam, dan merica. Masak selama sekitar 1 menit.

3.Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu masak hingga mendidih.

4. seasoning for taste , aduk rata. Masak selama 10 menit. Matikan api.

5.Pindahkan ke dalam blender. Haluskan.

6.Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji bersama dengan pelengkapnya. Sajikan selagi hangat.

Seafood chowder

Bahan :

2gr Garlic,chopped
3gr Onion,chopped
15gr Green mussel,blanch
20gr Dory fish, dice-blanch
15gr Cumi,dice-blanch
50gr King prawn
100ml Fresh milk
50ml   Cooking cream
5gr  Leek
salt and pepper for seasoning

Condiment,
crouton bread

MOC ;

1. Saute garlic dan onion hingga harum,lalu masukkan mix seafood tumis sampai matang.
2.Setelah itu tambahkan milk dan cream aduk rata,tunggu hingga mendidih. Kemudian beri seasoning to taste .
3. Matikan kompor lalu masukkan leek.angkat & tuang kedalam soup bowl
4.Garnish dan sajikan dengan crouton bread.