Jenis Jenis pan


Griddle
Griddle memiliki bentuk papan dengan permukaan rata dan antilengket. Griddle digunakan untuk memasak steik, pancake, telur, dan bacon. Saat menggunakan alat ini, pastikan Anda memilih papan dengan pinggiran yang turun untuk menampung minyak.

Roaster
Berbentuk wajan persegi panjang dengan tatakan besi yang berguna untuk menghantarkan panas secara merata dengan oven. Roaster digunakan untuk memanggang. roaster yang memiliki permukaan antilengket agar mudah dalam melakukan pembersihan yanag hanya di beri air sabun dan bilas


Grill Pan
Grill pan
 memiliki bentuk papan dengan permukaan bergigi. Hal ini berfungsi untuk memberikan hasil yang sama seperti memanggang dengan alat pemanggang. Grill pan digunakan untuk memasak dengan temperatur tinggi seperti memanggang atau membakar. grill pan mengandung lapisan besi yang agak susah dibersihkan dengan air sabun dan bilas

Braiser
Panci ini cukup mirip dengan panci Casserole, tetapi bagian dasar panci ini memiliki bentuk bulat dan cekungan tidak sedalam panci Casserole. Cocok digunakan untuk memasak santai dengan sedikit cairan tanpa merendam seluruh bahan makanan. Memiliki kedalaman antara 5-8 cm dengan diameter 25-33 cm dan memiliki kapasitas 2,5 L sampai 6 L.Memiliki lapisan yang antilengket dari iron dan membersihkan cukup mudah dengan air sabun dan bilas bersih



Wok
Wajan yang sering kita lihat di gerobak nasi goreng ini tanpa sadar juga selalu ada di tiap rumah. Wajan wok memiliki permukaan cekung seperti mangkuk. Dinding wajan ini cukup tinggi supaya bahan makanan lebih cepat matang sekaligus tidak tumpah. Ada dua jenis wok di pasaran, yakni yang punya dua kuping (gagang) dan yang satu gagang panjang kayu. Biasanya wajan ini digunakan untuk memasak aneka tumisan ala Asianasi/mie/kwetiau/bihun goreng, dan lainnya.
In Defense of the Wok on Food52

Pressure cooker
satu ini justru didesain khusus untuk masak cepat dengan tekanan uap tinggi. Harganya cukup mahal jika dibandingkan dengan tiga panci di atas, tetapi panci ini sangat hemat waktu dan pemakaian gas. Jenis masakannya pun beragam, mulai dari kukusan, rebusan, sup, semur, hingga menanak nasi. Panci ini umumnya hanya terbuat dari stainless steel.
hip pressure cooking - pressure cooker recipes & tips!: the basics

Komentar