Topic activity daily versi Indonesia
Breakfast.
Sarapan pagi adalah suatu aktivitas makan yg harus dilakukan oleh manusia setiap di pagi hari dalam mengisi energi untuk beraktivitas(bekerja) .Adapun waktu jam makan breakfast yakni sekitar pukul 06 sampai 10 am.
Begitula hidangan breakfast berbagai macam, tergantung dimana negara itu berasal. Namun berikut sudah dikelompokan dalam standar breakfast yakni antara lain :
- American breakfast,
- Coninental breakfast,
- English breakfast,
- Oriental/indonesian breakfast(tambahan)
Dan pada hari ini saya akan menyajikan beberapa hidangan breakfast yakni Twist Bread and Croissant yg merupakan sajian dari american breakfast.Berikut cara pembuatan twist bread yaitu:
- Terlebih dahulu siapkan peralatan yg akan digunakan guna berfungsi mempermudah kegiatan kerja ,antara lain :
Mixing bowl berfungsi sebagai wadah pencampuran bahan yang bermaterial stainless dan cara membersihkan gunakan air chemical dan spong
Rolling pin berfungsi sebagai menggulung adonan yg bermaterial kayu atau plastik dan cara membersihkan gunakan air chemical dan spong
Oven bakery berfungsi sebagai memanggang roti yg bermaterial stainless or plat besi dan cara membersihkan cukup menggunakan lap basah
Mixer dough sebagai mesin pencampuran adonan yg bermaterial plat besi aluminium dan cara membersihkan bowl gunakan air chemical sedangan mesin cukup lap basah
- Setelah peralatan sudah lengkap dengan baik. kemudian berikut ini saya memulai cara pembuat twist bread,antara lain:
Bahan :
180g water
3g yeast
312g hardflour
6g salt
31g sugar
15g nonfat milk powder
15g shortening
15g butter atau margarin
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering kedalam bowl.lalu aduk rata
- Setelah tercampur rata,tambahkan air (liquid).aduk rata lagi menjadi adonan yg kalis.
- Kemudian bentuk bulat,lakukan proses mengembang yg telah tertutup kain basah tunggu 15 menit.
- Setelah adonan duakali lipat ngembang. Buang udara dough(knocking)
- Porsi 60 g, bentuk dough memanjang lalu lilitkan satu sama lain menjadi bentuk rantai atau kepang .
- Letakkan ke sitpan tunggu beberapa menit(proving sitpan)
- Olesi twist dengan egg wash lalu masukkan kedalam oven.
- Baking selama kurang lebih 30 menit. Suhu 200©.
Komentar
Posting Komentar