Menu Rotasi

Daily Activity Indonesian

Hellodies,,,,,

Hari ini kami preparation untuk menu rotasi 1 yang akan kami masak dan hidangkan di restoran besok.Tapi sebelum itu kami diberi pembekalan tentang menu rotasi/table d’hote.Oiyah hallodies!Ada yang tau apa itu menu rotasi?
....Menu rotasi/table d’hote adalah susunan hidangan makanan yang didalamnya memiliki course tersendiri(versi pak Syahrial) ,ada 2 macam course yakni:
menu klasik terdiri dari cold appetizer,soup ( hot or cool),fish,main course,hot entrée,shorbet,roasted salad,vegetable dish,sweet,savory dan dessert.sedangkan menu complete  terdiri dari appetizer,soup,main course dan dessert.
menu masing masing memiliki portion size seperti appetizer (40-60 gr),Soup (60-80),main course 100-150 dan terakhir dessert 30-40gr.

Setelah diberi pengarahan oleh pak syahrial,supervisior membagikan tugas setiap masing masing kelompok dan grup saya mendapatkan…..TAA-DDDA yellow butter cake .Buat hallodies!ada yang tahu gimana yellow butter cake?Yakni cake yang hampir sama dengan sponge cake dan menggunakan lebih banyak kuning telur.Tapi kali ini cara pembuatanya agak berbeda dengan recipe,karena senior yg sedang doing (mungkin lgi buat eksperimen kali yaaah)yang saya ingat  ia memasukkan bahan kering terlebih dahulu kedalam mixer dough.Lalu diwadah lain bahan liquid seperti milk+egg+vanilla.Mixed well.  

Setelah bahan tercampur semua masukkan butter,mixer kembali.kemudian masukkan secara perlahan.Aduk beberapa menit.

Setelah tercampur rata dan adonan sudah jadi kaku,Dough ini menghasilkan 3 untuk molds atau butter.So,buat hallodies yg ingin buat 1 portion cake,kalian tinggal di bagi 3saja dari recipe.Hentakkan mold hingga rata,lalu bake selama 25 minutes dengan suhu 180C.Pada saat udah matang,angkat dan keluarkan cake dari mold.dinginkan .Jujur saya kurang yakin atas produk sayaJ Karna saya tidak menikmati proses dan banyak yg bercampuran tangan,jadi hasilnya tidak memuaskan dan yang diharapkan .

Maaf jika ada kata-kata yang kurang berkenaan.
maaf ya ok :)